淮安日报：淮安全链融合打造“美食之都”

淮安市近日召开新闻发布会宣布，2018中国（淮安）国际食品博览会将于4月19日至21日在淮安举行。目前已确定参展企业278家，包括通用磨坊、惠氏、旺旺、康师傅等世界500强和国际知名食品企业24家。在百余家境外参展企业中，世界500强企业、国际知名食品企业及行业龙头占比80%以上。

地处苏北腹地的淮安，何以吸引如此众多的国际食品“大咖”云集？淮安市委书记姚晓东表示，丰富的资源禀赋、产业优势和坚持人与自然和谐共生的高质量绿色发展实践，已成为淮安吸引国内外食品产业“大咖”的独特魅力。

荟萃名品名吃

兼具中国风国际范儿

3月23日，记者走进江苏增力商贸有限公司。“会上我们有两个展厅，一个展示我们经销的洋酒品牌澳艺山庄，一个展示我们收藏的古代酒具。”增力商贸公司董事长李增力说，目前公司正在设计展厅风格，并精心挑选展出酒具。

据介绍，中国（淮安）国际食品博览会是江苏唯一经中国贸促会批准、省政府同意举办的食品类国际博览会，是江苏基于万亿元食品产业基础，集聚国家和省市政府、产业资源倾力打造的“依托江苏、辐射全国、拓展海外”的品牌食品国际展会。

走进正在布置中的“食博会”主题展馆，记者看到，总面积2万平方米的展区共设置818个国际标准展位。据淮安市商务局副局长江汉聪介绍，“食博会”展示的产品兼具江苏味、中国风和国际范，既有来自美、德、日、韩、俄、澳等数十个国家和地区的休闲食品等，也有来自新疆、宁夏、贵州、辽宁、黑龙江等国内各地具有民族和地域特色的食品及中华老字号小吃，更有淮安当地的淮扬菜名吃、全国地标产品等。

作为“食博会”的重要组成部分，“中国（淮安）国际食品安全暨产业发展峰会”将于4月19日召开。峰会将汇集政、学、工、商、媒精英，紧扣当前国内外食品产业的热点、焦点、难点、痛点问题，共话国际食品安全的治理与创新，共商食品产业的振兴与发展。

首届“食博会”将设置主题展览、高端峰会、美食大赛三大板块。“通过‘一展一会一赛’，搭建集大型博览、高层对话、论坛研讨、美食荟萃、投资合作于一体的高端平台，有助于培育现代服务业新增长点，做大做强食品产业，为淮安跨越发展提供动力。”食博会组委会副主席兼秘书长、淮安市副市长顾坤说。

差别化特色化发展

食品产业产值超千亿

3月23日，淮安区的奥斯忒食品有限公司大门前，一辆辆满载产品的运输车辆鱼贯而出。

“网络订单量加大，产品供不应求。”企业负责人翟士斌说，奥斯忒主打淮扬美食，推出了糯米藕、菱角米、茶馓、钦工肉圆等数十个品种。目前，电子商务已成为奥斯忒食品销售增长的重要渠道。去年，该公司销售近1400万元，今年前两个月食品销售已达345万元。

食品产业是淮安市的优势主导产业之一。淮安市农委机关党委书记耿毅介绍，淮安市位于黄淮平原和江淮平原，地处中国南北地理分界线，独特的自然地理条件，使其成为享誉千年的粮仓、优质农产品集聚地和物产丰饶的鱼米之乡。

“近年来，淮安发挥‘好水、好土、好气候、好生态’资源优势，扶持优质稻米、规模畜禽、特色水产和休闲农业等特色主导产业发展，推动食品行业龙头企业进一步做强做优做大，使全市食品产业走出一条‘差别化、特色化’之路。”淮安市市长蔡丽新说。

作为“十三五”期间淮安市重点培育的“4+2”支柱产业之一，食品产业产值于2016年首次超过千亿元。目前全市规模以上食品企业达到321户，其中产值超亿元的企业176户，拥有“淮安茶馓”“淮安红椒”等地理标志证明商标120件，居全国设区市第一；烟、酒、肉制品、休闲食品、粮油食品在全省乃至全国都具有重要位置。

淮安市经信委消费品工业处处长李晓涟告诉记者，淮安食品产业集聚度较为明显。淮阴区聚集全市主要饲料加工和油脂生产企业；涟水县形成“酿酒+传统食品（捆蹄、鸡糕）”的产业格局；盱眙县形成了龙虾养殖、加工、销售完整产业链；洪泽正加快国家级食品科技园建设，将形成重要的水产品加工基地。

推进产业融合

打通“从种子到筷子”全链通道

去年以来，淮安市红军小学陆续有5000多名学生吃上由淮安区中央厨房系统提供的学生餐。目前该中央厨房系统供应的学生和企事业团餐人数每天达8万余人。“所用食材都来自公司自有基地，由‘中央厨房’统一制作，通过专用车配送到团餐单位。”中央厨房建设单位——江苏百斯特农业发展有限公司总经理俞宝明说。

据介绍，这种“从田园到餐桌”“从种子到筷子”的全链式产业发展模式，是淮安市打通一二三次产业壁垒、推进三次产业融合、打造绿色安全食品产业的一个缩影。

为响应中央提出的“健康中国”战略，淮安市在全国率先探索建立食品安全透明共治新体系，目前“透明安全餐饮”已接入餐饮单位8502户；“透明放心菜市场”建成147家，覆盖经营户7147户；“透明食品流通”覆盖全市18819户食品经营企业；“透明合格食品生产”已覆盖全市大中型食品生产企业……安全健康的食品产业对于推动经济发展方式转变，实现生态优先绿色发展、满足城乡居民安全健康消费需求，发挥着重要的示范带动作用。

从2015年起，淮安市启动“4+1”品牌打造工程，每年投入专项资金5000万元，打造优质稻米、高效园艺、规模畜禽、特色水产和休闲农业品牌。在两年多的时间里，品牌农业产值已占全市农业总产值的80%。

3月15日，淮安市在北京发布“淮味千年”农产品区域公用品牌。对此，姚晓东指出，淮安市将以“淮味千年”区域公用品牌为统领，激发一二三产业融合发展动力，集中打造一批全省顶尖、全国知名的食品、农产品的品牌“独角兽”和“品类王”，同时申报联合国创意城市“美食之都”，把淮安品牌产品推向全国、推向世界，促进全市经济高质量发展，最终实现人民对健康美好生活的向往。（彭广余 李先昭杨旭 黄洁）